パンの香りのする部屋で

グーテンターク！！
「長野カンパーニュ」です。
長野県産の小麦粉１００％の田舎フランスパンです。
内、小麦全粒粉が１５％配合されています。

本来カンパーニュとは、その土地で収穫された麦で作るのが基本です。
本場フランスでは、ライ麦粉を１０％～２０％くらい配合するものが
標準です。

しかし、長野県産のライ麦はまだ流通していないので
私は、小麦のみで作っています。

以前、ライ麦の代わりに信州産のそば粉を配合したものを
カンパーニュとして発売したこともありますが、
まだ、アレルギー表示がないころでしたが、
昨今では、そばアレルギーの方が多いので
私のところではそば粉の使用はしていません。

田舎フランスと呼ばれるだけあり、その風味は素朴で
ほっとする懐かしい香りのするパンです。
少し酸味があります。

パソコンがなおりました。
２日で。最速です。

データもメーカーに送ればほぼ失われてしまいますが
個人の修理屋さんですべて抜き取ってもらいました。
おかげで助かりました。

一番大きな帳簿や（申告用）長年ため込んできたレシピなどは
あちこちに保存できているので、それほど心配はないのですが
再インストールとなると、買った状態に戻ってしまうので
使い勝手を以前のように戻すまでにそこからさらに３日ほど経ってしまいました。
もう少しパソコンに強いといいのですがこれ以上は難しいです。