パンの香りのする部屋で

２月はピョンチャンオリンピック、パラリンピックもあり

少ない日数の２月は足早に過ぎていきそうな予感です。

インフルエンザも流行期に入っています。

立春を迎えるとは言いつつも

まだまだ寒い日が続きます。

どうぞお体ご自愛ください。


２月の定休日です

５（月）・６（火）

１２（祝月）

１９（月）・２０（火）

２６（月）






しかし、見つけてみれば春の足音がそこかしこで聞こえます。

見つけましょうか。

 

売ってません、写真はご自由にどうぞ！









今年も皆さんのもとに福がたくさんやってきますように

鬼は～外～！！

福は～内～！！

 

経験から話をすると４Hの線。

まず、ふつうのHBの鉛筆で紙の上にクープと同じような線を引く。

次に、ＨＢの鉛筆で２Ｂで描いたような線を引く。

ちょっと力が必要。

ほとんどの人がフランスパンにクープを入れると

ちゃんと開いてほしいあまりに

２Ｂなみの力になってしまう。

それをあえて４Ｈで描いたような力の抜けた描き方をする。

そのようにクープを入れるとあら不思議。

きれいに大きな口をあけてくれる。

それでも開かない場合は

根本的に生地の出来上がりに問題がある場合がほとんど。

こたえは、数えきれないほどある。

それを探すのが職人の道。



 

正月の次のイベントは節分

毎年作る鬼のディスプレーパン

今年はまだ取り掛かれていない。

これは昨年の作品。

焼く前と焼き上がり。

登場は来週かな？

おにのパンは気持ちが楽

かわいく作れればそれはそれはほほえましく

ごつく、ひどい顔に作ったら

それはまさしくおにらしく

何でもありなところがうれしい。 

１月５日の小寒もすぎ、２０日には大寒がやってくる。

良く晴れた日の夜明けは満天の星の中をパン工房に向かう。

めったにないことだが、昨年クリスマスイヴの前日の出勤時には

流れ星を見た。

友人がフランスに旅行に行っている最中で

その無事と、旅先で迎えるクリスマスが幸せなひと時であるように

願いながら歩いているときの流れ星。

グッドタイミングなできごと。


木々に積もった雪が、雪の花に見えるのも

冷え込んでいるこの時期ならではのこと。

何かにつけて出かけることを楽しんだり

この季節ならではのことに目を向けたり

忙しくあわただしい毎日が

それだけではないような気がしてくる。










善光寺の灯明祭りももうじき。

公共交通機関を利用して、ホットワインで体を温めながら楽しむのが良いよ。