パンの香りのする部屋で

ブリジストンのレイダックと言う自転車です。
ハンドルはオリジナルではありませんが。

かれこれ２５年になりますか、長い友達のような存在です。
近頃の自転車と違って重いし遅いし、乗り心地は抜群ではありませんが
休日のチョイ乗りや、通勤にはとても便利な奴です。
少し余裕があれば、もう少しメンテナンスを施したりするのですがね。
道具は大事に使い続ける主義の私です。

そう！この間も、結婚前に妻に買ってもらった電気カミソリがとうとう壊れて
娘と息子に父の日に新しいのを買ってもらったのでした。
古いものには想い出がいっぱい詰まっていますからね。 

降りやまぬ寒中の雪の日もそうですが
こう毎日ゲットに太陽が降り注ぐと
一日が、特に日中が長~く感じます。
パン屋の性質上暑いのにはかなり頑丈でこのぐらいの陽気でも
リズム良く働くことができるのは、健康に感謝であります。
しかし戸外で働く方々には頭が下がります。

と言うのも、昨日よりお店のビルの外壁と屋根の補修工事が始まりました。
エッ!！この時期に屋根？と耳を疑いましたが
先日の梅雨明け宣言の最後の２日間の大雨で
老朽化したビルのいたるところに爪痕を残したのでした。

当店も、私の作業場のサッシの隙間からたっぷり雨漏りがあったり
壁紙が浮いてしまうやら。
ほかのテナントにも色々あったようで急ぎの工事となりました。

建物の横から背面にかけて足場が組んでありますが
正面、入り口側はいつも通りです。
が、建物横の駐車場が工事の車が占領している時間帯もありますので
どうぞ店舗入り口のスペースに駐車してください。
こちらはいつも通りに駐車ができます。
しばらくの間ご迷惑をおかけします。
ごめんなさい。

夕暮れ時のきれいに染まった入道雲をながめるのが好きです。
刻々と姿を変え、陽の傾き具合で色を変える様は
生き物のようでいつまで見ていても飽きません。
そして、その頃にやっとさわやかな風に吹かれると
ホッとため息がつい出てしまいます。

信州の四季はダイナミックです。 

スーパーでひと束１００円で買ってきたバジルを
水を入れた瓶にさして置いて４日ほど過ぎたところ
根っこが少し出てきました。


拡大して見ると確かに根っこ。


そしてそれから１週間。

どっさり根が出て、葉っぱも茂りすくすくと大きくなっています。
これで夏の間バジルが使えます。

苗や種で買わなくても収穫できます。
おすすめです。 

使用したパンは長野カンパーニュと１００％のライ麦パン

その他にはヨーグルトと塩。
そして水。
水の代わりにビールを入れるのが好みの方も多いです。



海外生活が長い人の間では、ごく普通に行われているようです。
なかなか海外で簡単にぬかを調達するのは難しそうですよね。

その点パンならば色々な種類の食事パンがあるので
そのパンによって漬物の味がどう変化するのかも
楽しみの一つと言えます。


もともとパンに塩分が含まれているので
塩加減が微妙です。
パンの量の１０%弱で良いと思いますが
漬けこむ野菜が少ない場合は７～８％くらいが良いと思います。

パンの個性が漬け物にしみ込んで
ぬか床とはまた一味違う美味しい漬物が出来上がります。