パンの香りのする部屋で

モーンはケシの実です。
アンパンに乗っかっている白いプチプチの実は
一般的にケシの実(ポピーシード)
そしてこの「カイザーゼンメル」に乗っているのが
黒ケシ（ブルーポピーシード)です。

黒なの?ブルーなの?

遠目には黒なのですがひかりの加減で
ブルーっぽいと言うか紺色に光ります。

味は好みの問題ですが
こうしてパンの上に乗せて焼くだけなら
私の場合白いケシの方が好きです。

しかし、黒ケシをアーモンドペーストやお砂糖、バターや生クリームなどで
ペースト状にして、デニッシュやクロワッサンにロールさせたり
ドイツでは、モーンクーヘンと言って
パートシュクレにモーンペーストをたっぷり流し込み
高さ10cmほどのケーキに焼き上げた
大型カットのケーキがあります。
これなどは、黒ケシの風味が洋菓子材料との愛称が抜群で
白ケシでは出すことができないクーヘンになります。

ごめんなさい、モーンクーヘンの画像がなくてお見せできないのが残念です。
ただ、言えることは、「これでもか！」と言うほど
相変わらずではありますが、一個あたりのケーキに
日本でこれほどモーンをたっぷり使うお菓子には
きっとめぐり合えないでしょうね。

失礼しました。いつの間にかパンからお菓子に話が流れてしまいました。

本日の画像の「モーンカイザーゼンメル」はドイツを代表するパンです。
焼きたてがサクサクの軽～い食事パンです。
バターをたっぷり乗せ、そして、はちみつも少々乗せて食べると
朝食がよりいっそう楽しくなります。

カフェ・オ・レも忘れずに!