パンの香りのする部屋で

大形の食事パンを「ブロート」と言います。私のお店の店名にも使っています。
前回の「パン・ド・カンパーニュ」でも話したように町や村の数、作り手の数ほど
種類があります。

そして今日紹介するのが「ブロートヒェン」
いかにもドイツ語らしい単語の響きですね。
：ブロッチェン：と言う感じにドイツの方は言います。
このパンも、代表的なパンはいくつかありますが探せばきりがないほどの種類があるようです。

それぞれのパンには正式な名前がありますが、大きく分けると
小型の食事パンはひっくるめて「ブロートヒェン」です。

街にはいつも屋台が出ていてたくさんの種類のソーセージを焼いて売っています。
松ぼっくりを燃料に焼いてくれる屋台は遠くからでもその香りに誘われて行列ができるほどです。
「ブロートヒェン」はそれを挟んでくれるパンに多く使われています。
ケチャップとマスタードは自分で勝手に好きなだけって感じです。
マクドナルドのようなきちんとしたサービスなどありません。
私はドイツでは外人なので比較的親切にしてもらいましたが
ドイツ人同士ではそっけないやり取りの様子ですね。

岩塩やいろんな種、雑穀、ナッツやフルーツなど
トッピングや混ぜ込んで、たくさんのバラエティーがあります。
配合は食事パンなのでシンプルに塩味が中心でそのほとんどがハード系です。

食事におやつに、ビールのおつまみに
やはりパンの国にはそれなりに定着した食文化があるんですね。