パンの香りのする部屋で

早いもので１月も終わりますね。
暖かな毎日でパンの発酵にはずいぶん良い条件の冬です。
発酵や熟成が安定するのがなにより美味しいパンの大部分のコツでしょうか？

2月の営業のご案内です。

やっかいなウィルスの肺炎が広がりつつあります。
とにかく、手洗いとうがいをこまめにして、備えてください。

いつも、皆さんに支えていただき感謝しています。
毎日、より美味しくなるように、今日も明日もコツコツ働きます。
ありがたい仕事です。