おかげさまで！
2012年05月08日
あっと言う間の4年を終え、数えきれないほどたくさんのお客様に
可愛がっていただき何とかここまで営業することができました。
本当にありがとうございました。
食べていただき、喜んでいただき、その声を聞かせていただいたり
また、足を運んでいただいたり、
パンの話や、日常の何気ない話や、
知り合えた方々も多く、一人一人が私たちの大切な人たちです。
ベビーカーに乗ってお母さんと一緒に来店してくれた赤ちゃんも
やんちゃな園児になったり、小学生になったり中学生や高校生、
大学生、社会人にと、お客様の人生の一こまを一緒に
楽しませていただいています。
どうぞ、これからも末長くよろしくお願いします。
真剣に、そして楽しくパンと向き合い
皆さんに長く食べていただけるようなパンをこれからも
焼き続けようと思います。
4年目もありがとうございました。
新たな気持ちで5年目をスタートしています。
Posted by ひかりのはる at 18:01 | Comments(7) | TrackBack(0) | パン
ゴールデンウィーク営業案内
2012年04月24日
バタバタしているうちにいつの間にか4月も後半になってしまいました。
お花見を楽しみましたか？
まだまだ、北の方や、山間地の山桜はこれからが見頃ですよ。
桃の花も、リンゴの花もこれからで
楽しみはたくさん残っています。
さて、ゴールデンウィークには毎年県外、市外からのお客様に
たくさん来ていただき本当にありがとうございます。
今年も新緑の信濃路を楽しみながら
もし、お時間がありましたら
どうぞ、ご来店ください。
お待ちしています。
営業予定は
4月28日（土）
4月29日（日）
5月2日（水）
5月3日（木）
5月4日（金）
5月5日（土）
5月6日（日）
です。
車の運転に気をつけて、長野を楽しんでください。
Posted by ひかりのはる at 18:00 | Comments(4) | TrackBack(0) | パン
春をさがしに
2012年04月04日
春をさがしにポカポカ陽気の中を出かけた月曜日。
やっぱり4月なんだと実感。
図書館の桜もそろそろ咲きだして。
しかし、今日水曜日は朝から雪。
なかなか遠い春。
Posted by ひかりのはる at 12:44 | Comments(2) | TrackBack(0) | まちの風景
楽しいパン作り
2012年03月25日
ホームベーカリーを使わないボールとゴムべらと温度計とラップだけで
あとは、保温する場所を用意してください。
レシピはここでは紹介しませんので
いつものご自分のレシピでトライしてください。
まず、計量を正確に行ってください。
ちなみに、こちらは、小麦全粒粉、小麦粉、塩、
ザワータイク（自家製ライ麦酵母)を計量しました。
全部ひとつのボールに入れました。
次に吸水です。春夏秋冬それぞれの季節によって、また、
キッチンの環境によって水温を決めてください。
こね上がりの温度が27℃から29℃くらいになるようにしましょう。
キッチンの室温が低い場合は材料の小麦やボールなどを温かい場所に
置いておくなど工夫をしてください。
材量全体が良く混ざるようにボールも回しながら下から上に
生地をすくいあげ中央に集めるように混ぜましょう。
ボールの周りについた生地もきれいに落としましょう。
ラップをして20分休ませます。
生地の温度が冷えないように温かい場所を選んでください。
こたつの中でも良いですよ。
20分たちました。
先ほどと同じように生地の外側の部分にゴムべらを差し込み
すくいあげるように生地を天地返しします。中央に集めるように。
ボールを回しながら素早く細かくやることができれば
少しずつ生地が丸くなってきます。
そして再びラップをかぶせ保温状態で20分休ませます。
20分たちました。
2回目のパンチです。
レーズン、くるみやナッツなどを混ぜたい時にはここで混ぜましょう。
1回目のパンチの時と同じように生地を動かしてください。
今度の方が全体に生地が丸くなりやすいと思います。
良く混ぜたらボールの中で生地をひっくり返します。
ググッとゴムべらを底まで差し込んで！
できにくかったら手を使ってください。
20分たちました。
3回目のパンチです。
1回目、2回目と同じようにします。
もうすでに発酵が始まって最初のパンチの時よりも
生地が膨らんでいます。
最後にやはり生地をひっくり返して
丸みを持たせます。
15分から20分奮闘してこね続けた時と同じくらいに
生地が出来上がっているはずです。
再びラップをして今度は60分休ませます。
その後に分割➜➜➜成形➜➜➜最終発酵をさせて
焼いてください。
このこね方にすると水の量が５％くらい多目に入ります。
それなのにべたつきが少なく作業もしやすく
焼いた時にはふくらみやすく、焼き上がりは固くなりにくいと思います。
いつものパン作りにお役立てください。
もしわからないことがあればこのページ内にあるメールフォームから
ご連絡いただければ2~3日中には詳しく説明いたします。
どんどん活用してください。お気軽にどうぞ。
Posted by ひかりのはる at 13:06 | Comments(2) | TrackBack(0) | パン
食パン
2012年03月13日
「パン・ド・ミー」
フランス語表記をしています。
日本では食パンを指す言葉として定着していますので
当店もこの言葉で表しています。
ちなみにドイツでは
「カステン・ブロート」
（カステン＝ケース➜焼型に入れて焼いた食事パン）と言う意味になります。
開店当初から大きくレシピを変えていません。
ヨーグルトをたくさん配合しバターの香りがさわやかな
食パンです。
最近ヨーグルトブームで関心が高まっています。
ヨーグルトはお腹に良いのはもうご存じでしょう？
腸内環境を良くする働きがあり善玉菌優位にしてくれる働きがあります。
また、ヨーグルトには免疫力をアップする働きや
アレルギー体質を改善する働きもあるそうです。
これからの花粉症時期の対策には・・・
ちょっと間に合いませんね。
もちろん生のままのヨーグルトの方がお腹に良いと思うでしょうが
パンなどの加熱する調理に使ってもその効果はあるそうです。
乳酸菌は加熱によって死滅しても善玉菌を増やす
良い餌になるそうです。
今、話題の塩麹も乳酸発酵
ぬか漬けや野沢菜漬け、すんき漬け
味噌、など周りを見ればなじみの食材に
乳酸菌は大活躍ですね。
もちろん、パンの発酵にも乳酸発酵があります。
Posted by ひかりのはる at 17:53 | Comments(0) | TrackBack(0) | パン
健康ですか？
2012年03月08日
養命酒で発売している「ハーブの恵み」と
「和養生かりん糖」をいただきました。
毎日健康で働けることがありがたい年頃。
かりん糖は実は大好きなお菓子で
多分ベスト3にランクイン。
このかりん糖は初体験の味。
すごくおいしい。くせになりそう。
お酒もすごくおいしい。
養命酒らしいと言えばらしいのだけれど
どこかエキゾチックと言うかオリエンタルと言うか
新しい出会いです。
Posted by ひかりのはる at 13:06 | Comments(4) | TrackBack(0) | マイブーム
ひかりのはる
2012年02月29日
三寒四温と見事に表現したこの言葉。
木々や草花はどうやって調整して芽吹くのでしょうか？
パン工房では、オーブンの熱やパンが焼けた熱が頼りで
休日明け以外は暖房を使いません。
その分、換気扇をふさいだり、窓にエアークッションの
プチプチシートを張ったりしているので
夜や早朝の冷え込みでもオーブンの余熱が
部屋を暖めてくれていて助かります。
もう少し春めいてきたら太陽の角度によって
朝陽が工房に降り注ぐ時期がやってきます。
そして窓を開けて作業をするようになると
鳥の声や、キンモクセイの花の香りでいっぱいになる頃です。
季節の移ろいはいつでもエネルギーにあふれていて
元気をもらいます。
Posted by ひかりのはる at 12:40 | Comments(0) | TrackBack(0) | まちの風景
灯明まつり
2012年02月23日
灯明まつり最終日の19日日曜日に行ってきました。
最高に冷え冷えの夜でかなり体が冷えてしまいました。
夜7時ごろで、人の数も多く、賑わっていました。
灯明まつりのこの照明には、色々なご意見があるようです。
私個人としては、もう少し落ち着いた地味な照明が
良いのではないかと思います。
このＥＣＯな世の中でこんなに大きな電力を使って
しかもこんなヘビーな色合いのイベントなんてどうなのでしょうか？
昨年初めて見に来ましたがやはり同じような感想でした。
今年はもう少し落ち着いた、寺らしい古風な？と言うところを期待しましたが
？？？
Posted by ひかりのはる at 17:47 | Comments(3) | TrackBack(0) | まちの風景
確定申告
2012年02月18日
12月の棚卸、繰越作業、年末調整、に始まり
ようやく2月、申告時期です。
パン屋さんで、利益を出すことは非常に難しいのは
もう30年近くやっていると当たり前のようになってきていて、
かえってそれが、変な欲を出さずに
仕事に集中できるかもしれません。
なまじ、鼻先にニンジンがぶら下がっていると
欲望がむき出しになってしまうかもしれませんね。
買いやすい価格設定でムダを出さないように売り切ってしまえるのが
値上げをするよりも安定した商売になると思っています。
私が開業をする頃から材料の値上げラッシュが始まり
主要原材料である小麦粉は
年2回の政府引き渡し価格改定時に
ほぼ毎回価格が上がっています。
パン屋さんはどこのお宅も材料価格については
悲鳴を上げています。
小麦にとどまらず、使っている材料のほぼ95%の品目が
じわじわと上がり続けているのです。
そんな中、確定申告。
23年度一年間の売り上げを数字として眺めると同時に
あの方、この方、あの人この人、のお顔も一緒に思い浮かべながら
一年間のご愛顧に感謝するばかりです。
勤め人でいたころよりも
生かしていただいていると言う気持ちを強く感じます。
それは、利益を上げることに比べようもないほど
大きな宝物をいただいていると言うことだと思うのです。
今年もくじけないパン屋でいたいと思います。
Posted by ひかりのはる at 12:56 | Comments(1) | TrackBack(0) | パン
バレンタインチョコレート
2012年02月11日
なかなかリアルに出来ていて笑えます。
Posted by ひかりのはる at 19:16 | Comments(1) | TrackBack(0) | パン
パン屋は街中の農家
2012年01月31日
フランスのパン屋さんの中で昔から言われている言葉だそうです。
農家が育てた野菜、麦もバターやチーズ、牛乳などの乳製品。
パンに使われるほとんどの材料は農家なしには回りません。
そんな地元の農家が育ててくれた作物を
愛情とそして自信を持って使う気持ちはフランスのパン屋さんも
ドイツのパン屋さんも、またレストランもとても強いものを感じます。
農家は季節や気候、温度や天気に詳しく、
ひとつひとつの作物の性質を良く知り
食べる人のことを思い心を込めて作ります。
パン屋も料理人も同じような気持ちで食材に向かいます。
日本はグルメ大国になったおかげで
地元の農家のありがたさを少し忘れがちになっているかもしれません。
食料自給率がヨーロッパでは１００％近い数字に比べて
日本の何と低いことか？
すべてを地元産、国内産でと言うのは理想ですが
コストや品ぞろえを考えると、
現時点では私のお店ではまだまだやれていないところも多いのです。
できるだけ地元産が手に入るタイミングには地元産でと言うように
しています。せめて国内産で。
私の実家がある志賀高原のふもとの町では
同級生の半分以上が農家。
そんな彼らの粘り強さや、その親父さんおふくろさんの
素朴なやさしさに可愛がられて大きくなった私としては
せめて地元を潤しながら持続可能な形で
いつまでも豊かな長野を支えてほしいと思うのであります。
誇れる我が町作りに皆さんどうか関心を寄せてくださいね。
Posted by ひかりのはる at 12:32 | Comments(2) | TrackBack(0) | パン
パン屋の勲章
2012年01月21日
パン屋の勲章とは。
実はちっとも名誉なことではなくて
やけどのアザをそう呼ぶのです。
痛々しいやけどをしても、前向きに頑張ろうと言う
励ましのような言葉が生まれたのでしょうか？
冬場はあまり汗もかかないし作業場の気温も
猛暑状態にはならないので
夜、お風呂に入るまで忘れていることが多いです。
お酒を飲んで体中の血行がよくなると
かなり古いやけどのアザが浮かび上がってきます。
あまり古いと、いつの物か忘れてしまうのが多いのですが
注意して観察してみると大きいものでは半年くらい経っても
しっかり存在感があります。
まだ駆け出しのパン職人の頃の私は次から次へと
傷が癒える間もなく勲章をつくっていたものです。
作業場の環境や自分の体のサイズなどが関係して
いつも同じような場所に勲章を作りやすいのです。
そして、少しづつ経験を積むことにより集中力がつくのか
年に数回しかやけどをしなくなるまでになります。
今年は年明け早々同じ場所に二回やけどをしました。
気持ちがたるんでいるのか？
背筋が曲がっているのか？
年のせいで背が縮んだのか？
年の初めの月なので、若かりしあの頃のような気持ちを思い出し
初心に帰ってパン作りを見つめてみようと思うのであります。
Posted by ひかりのはる at 12:51 | Comments(7) | TrackBack(0) | パン
気泡が命
2012年01月10日
フランスパンを見るポイントは。
きれいに焼き色がついていること。
切れ込み（クープ）の上部が少し焦げているくらいで
ボディーは黄金色。脇腹も底面もきれいに焼き色があること。
そして写真のようにクープがちゃんとめくれ上がり
勢いがあり大きく口をあけていることです。
それから、売り場では確認できませんが中身に
こんなふうに不均一な大きな穴がボコボコあいているのが
美味しく発酵熟成された証拠です。
ご当地フランスでは見かけは日本のバゲットほど美しくはありませんが
この、中身の気泡にはかなり重要なポイントを置いています。
表面はともかくバゲットを縦割り半分にしてディスプレーしていたり
ポスターに使ったりすることが多いほどで
これは消費者にもそのことの重要さが定着している証拠ですね。
日本で今時流行りのこだわりラスクなどを見てみると
トッピングが穴から落ちてしまったり、壊れやすくなったりするのを
防止するためか、食パンのようにきめ細かな
バゲットを使っている例が多いのは残念ですね。
Posted by ひかりのはる at 17:27 | Comments(10) | TrackBack(0) | パン
あけましておめでとうございます。
2012年01月02日
あけましておめでとうございます。
お正月はいかがお過ごしでしょうか？
昨年中は大変お世話になりありがとうございます。
皆様にとって、今年がより良き一年になりますようにお祈りしています。
新年の営業は
1月5日の木曜日より通常営業時間にてスタートいたします。
どうぞ、今年もよろしくお願いいたします。
Posted by ひかりのはる at 17:48 | Comments(2) | TrackBack(0) | パン
ラストスパート
2011年12月28日
少し早いですが、今年も一年ベッカライ ブロートバランスを
可愛がっていただき誠にありがとうございました。
おかげさまで、最後の山場のシュトレンも追加、追加で
とても忙しかったですが、
それも、昨日ですべて完売しました。
毎年年内の販売と言っておきながら
今年も終わってしまいました。申し訳ありません。
もうそろそろ一人で作れる限界数量に達しているので
あまり無理をしないようにと思っています。
今年も雑誌や新聞で取り上げていただくこともたびたびあったり
SBCテレビでもちょこっと取り上げていただいたり
そんなこともあり、また、新たなお客様との出会いもできたり
いつものお客様とも少しお近づきになれたりと
充実した一年を送れましたことを感謝いたします。
ありがとうございました。
ブログはより一層更新が遅くなり
何とかしなければと思っています。
もう少し、パンの話をしたいと思っています。
なにはともあれ、一年お世話になりありがとうございました。
来年が皆様にとってより素敵な一年になりますようにお祈りをするとともに、
美味しくて幸せなパンを食べていただけるように
日々研究をしたいと思います。
どうかお体を大切に楽しい年末年始をお迎えください。
Posted by ひかりのはる at 13:06 | Comments(0) | TrackBack(0) | まちの風景
教養と教育で・・・
2011年12月10日
くるみ割り人形 風子さん作（今年も皆さんをお迎えしています。）
ようやく冬型の陽気になってきて12月らしくなってきましたね。
やはり寒い季節には寒さを待っている仕事の方々もいるので
当たり前に寒くなってほしい所ですね。
さて、先日のラジオ深夜便で面白い言葉を聞きましたので
ここで紹介したいと思います。
「気持ちが決める私の楽老人生」
東京未来大学名誉学長 多湖 輝さんのインタビューでした。
その中での話ですが
年をとってもいつまでも若々しく楽しく生きるには
教養と教育はとても大切だと言うことですが
本当は「今日行く」と「今日用」が何よりも大事。
つまり、今日行くところがあって、今日やる用があること。
これが一番大事なのだそうです。
そのために日頃からいろんなことにアンテナを張って興味を持ち
あれもしたいこれも知りたいと言うような好奇心を持つこと。
そんな習慣がどんどんたまって、枝を広げることで
年老いても、今日行くところと今日やることがいつもあり
若々しく楽しく生きるコツだそうです。
題名の中に老いと言う言葉が入っていますが
若いうちから習慣がつけられればもっと良いわけですよね。
もうじき年の瀬、一年も終わりますが
どうか皆さんも新しい年に楽しく生き生きと過ごせますようにお祈りしています。
Posted by ひかりのはる at 12:51 | Comments(5) | TrackBack(0) | マイブーム
結露に注意
2011年12月02日
メガネのあなたのことです。
これからの季節パン屋さんは温度管理が大変なのです。
私の希望では27℃をキープしたいところです。
焼き上がった熱々のパンの熱を逃がさないように
部屋に充満させているので、
メガネのお客様が入店された途端メガネが結露して
前が見えなくなってしまいます。
さほど広くない店内なので行き場がなくて困っていらっしゃる方が多く
申し訳ない気持ちであります。
どうか1~2分ゆっくりしていただくかメガネをはずしてお待ちいただければ
じきに元に戻ると思いますので転倒しないようにしてください。
この冬の季節、寒い所からパン屋さんには入った時は
ちょっと幸せな香りと温かさですが、
メガネの方にはご迷惑をおかけしています。
Posted by ひかりのはる at 12:49 | Comments(2) | TrackBack(0) | パン
12月
2011年12月01日
一年を振り返り、まだ間に合うかもしれないと
日頃うだうだやっていることに対して
急に、背筋を伸ばして見ても・・・
だって、終わり良ければすべてがOK なのでは？
と、最後まで自分に甘いのはいつまでたっても成長がないかもしれない。
そして、来年こそはと新たな抱負を夢見ることで
帳消しにしてドンドン年をとって行くのです。
ぎすぎすしない。背伸びをしない。欲張らない。
笑顔を忘れない。人には優しく。ごまかさないで仕事をする。
ありがとうの気持ちを忘れない。
などなど、たくさんあるのですが
毎日はできなくてもいいのです。
うっかりできなかったときに「しまった！」
と思える気持ちを忘れなければ。
達成感の年末と反省の年末と。
それぞれの年にそれぞれの私でいいと思います。
もうすっかり家の前のイチョウは葉を落としてしまいました。
気に入った一枚を今頃になって載せています。
何かとあわただしい12月です。
どうか皆さん、健康で事故のないように
クリスマスに忘年会に、お年とりに、お正月に
行事がいっぱいな季節をお楽しみください。
Posted by ひかりのはる at 11:00 | Comments(0) | TrackBack(0) | マイブーム
アドベント
2011年11月22日
アドベントは「待降節（たいこうせつ）」「降臨節（こうりんせつ）」と言い
クリスマスイヴから四週間前の日曜日、イエスの誕生を待つために
準備をしながら待つお楽しみのシーズンを言います。
今年はそのアドベントの日が11月27日の日曜日になります。
そして、その日から発売されることが決まっているのが
このパン「シュトレン」です。
一年を振り返りながら家族で団欒をするときに欠かせないパンです。
ベッカライ ブロートバランスでは
毎年このアドベントの日から「シュトレン」を発売開始しています。
もちろん今年も！
毎年のお願いで申し訳ありませんが
確実にお買い上げいただくには早めのご予約がベストですよ。
できる限り品切れしないように焼き上げますが
仕込みから焼き上げて仕上げやラッピングまでたっぷり時間がかかるので
たまには品切れが発生してしまいます。
また、一度に作れる数も僅かですのでそこのところよろしくお願いします。
できるだけ12月30日くらいまで販売できるようにしたいと思います。
今年は大きい方が１３００円。
小さい方が７００円です。
暖冬の時期と、冷え込む時と消費期限を変えていますが
寒いお部屋か冷蔵庫で保管していただければ２~３週間は
楽しんでいただけると思います。
Posted by ひかりのはる at 17:55 | Comments(8) | TrackBack(0) | パン
復旧しました。
2011年11月12日
ナガブロだけが見れないと言うのも妙な話ですが
地域の皆さんのページが見れないのはさみしい毎日でした。
運営サイトの方々に解除をしていただき10日ぶりぐらいで
ようやくいつものPCに戻りましたので
合わせて秋の新商品のご案内を致します。
以前から使用していた長野県産の小麦全粒粉ですが
この秋から製粉会社にドイツ製の大型の石臼が導入され
日頃使用していた小麦を石臼で挽いた製品に生まれ変わりました。
何が違うかと言うと、麦を挽く際に石臼の方が摩擦熱を受けない分
栄養価も香りも数段アップするそうです。
近頃玄米が見直されるのと同じく小麦全粒粉やライ麦全粒粉も
見直されるようになりお客さまからのお問い合わせも増えています。
ベッカライ ブロートバランスでは
ライ麦パン以外のすべてのパンに小麦全粒粉を使用しています。
（食パンにもあんパンやクリームパンにも）
ライ麦パンにはドイツ産のライ麦全粒粉を使用しています。
ゲーネンブロートです。
今年の秋からの新発売なのですが
申し訳ありません金曜日にしか焼くことができない商品です。
長野県産小麦全粒粉を５５％使用
４５％の長野県産小麦を使用。
自家製ライ麦全粒粉の酵母でじっくり一晩発酵させて
美味しいラムレーズンを入れて焼き上げます。
素朴な風味とホッコリジューシーなラムレーズンとのバランスも好評をいただいています。
どうぞ一度お試しください。
お取り置きも承りますのでお気軽にお申し付けください。
Posted by ひかりのはる at 17:46 | Comments(10) | TrackBack(0) | パン
ナガブロ見れないんだよ！
2011年11月09日
私には対策不能であります。どなたか分かるかたがいらっしゃったら、教えて下さい。
エラーメッセージはHTTP 403です。
ネットの他のサイトは問題なく閲覧てきナガブロだけが見れません。
チンプンカンプン!!
Posted by ひかりのはる at 12:58 | Comments(2) | TrackBack(0) | マイブーム
獣に会う
2011年10月11日
三年連続で早朝の出勤の時間に獣に会っています。
冬支度に街で餌をあさるのか？
浅川ダムの工事で山が住みにくくなったのか？
定かではありませんが、私の出勤時間は丑三つ時を少し回ったところですので
車も人も少ないので、獣も徘徊しやすいのでしょうか？
今日は、旧SBC 通りの元ジャスコがあったところのバス停で。
ちょろちょろっとすばしっこかったので顔を見れませんでしたが
イタチ科の獣だと思われる体つきでした。
私の自転車に驚いてあわてて側溝に逃げ込みました。
何も悪さをしないで、人につかまらないで無事に山に帰れればいいのですが。
私の中で獣との遭遇は季節の風物詩のようになっています。
Posted by ひかりのはる at 17:45 | Comments(2) | TrackBack(0) | まちの風景
信州の秋
2011年10月01日
信州の秋が好きです。
ひと雨ごとに足音が聞こえてきそうなほど秋を感じます。
虫の声に始まり、風の感触、香り、木々の色、味覚
心模様、と感じるものがたくさんありすぎるくらいです。
忙しく工房を飛び回っても夏の盛りの時のように肩で息をするような
ことがなくなりました。
そうした気持ちのゆとりがまた、秋を感じやすくしてくれるのかもしれません。
久しぶりの方々ともボチボチお会いする機会が出て来るのも
私にとっての季節感でしょうか？
私と妻がお売りするパンで
「元気をもらっています」
と良くお客様からお褒めをいただきます。
いえいえ！
私と妻の方こそ、お客様の笑顔で元気をいただいています。
久しぶりの方も、いつもの方も、
お客様はありがたいです。
感謝しています。
Posted by ひかりのはる at 12:50 | Comments(0) | TrackBack(0) | まちの風景
ドイツ・心の旅路
2011年09月21日
日独交流１５０周年の記念イベントで東山魁夷のドイツを中心とする作品展が
今月２７日(火)まで東山魁夷館で開催されています。
もう残りわずかな日数しか残っていません。
わたしも休日を利用してドイツの香りを堪能してきました。
歴史のある街並みは半世紀くらい過ぎてもその街並みを
ほとんどそのままに残していることが多いようです。
以前館長をされていた松本猛さんが、魁夷の絵の街を訪ねると言う特集を
信濃毎日新聞で連載したことがありましたが、実際にその場所に立つと
その当時の風景がそこにそのまま存在していた様子がうかがえました。
数十年も昔にそこで東山魁夷が絵筆をとったその場所で同じ景色と同じ空気に
触れられるなんて、ちょっとすごいですね。
ドイツには世界遺産登録の街や建物が多いので、画家の足跡をたどるのも
不思議でそして刺激的な旅になるでしょうね。
残念ながら魁夷の描いたバンベルクの街の絵を知ったのは
私がドイツから帰ってからのことで
その絵の場所は毎日のように散歩をしていたのですが、
絵を知っているのと知らないのでは大きな差がありますね。
東山魁夷館から下の城山公園をのぞくと何やらへんてこなブロンズ像が！
下に降りてまじかで観てみるとこんな彫刻でありました。
古き良き時代をそのままに残すことはたやすいことではありませんが
たとえ古くて不便でも、味のある街並みが良いと私は思います。
Posted by ひかりのはる at 17:40 | Comments(4) | TrackBack(0) | まちの風景
ドイツフェスティバル in 群馬
2011年09月11日
群馬日独協会の方より、ドイツフェスティバルのご案内をいただきました。
今年は、日本とドイツの交流１５０周年を記念して各地で
イベントが開催されているようですね。
こちらがご案内です。下記のPDFファイルを開いてご覧ください。
群馬にゆかりのある方もない方もよろしかったらお出かけください。
高速道路も、新幹線もとても便利になりましたので
隣町に行くような気軽な感じで出かけてみてはいかがでしょうか？
案内を見ると楽しそうなイベントの内容がたくさんのっています。
詳しいパンフレットやイベントのポスターは
ベッカライ ブロートバランスにも置いてあります。
お気軽にい尋ねください。
Posted by ひかりのはる at 12:37 | Comments(2) | TrackBack(0) | まちの風景
もう９月、まだ９月
2011年09月01日
昨年よりもまだましだと言いつつも、結局暑さについついダラダラしてしまう。
そうこうしているうちに暦は９月なってしまった。
日中はともかく朝晩涼しくなってきたし、寝苦しい夜もなくなりました。
日中の暑さの中では「まだ９月だからね~！」との声が。
そして朝夕の風が涼しい時には「もう９月だからね～！」
と、夏と秋が同居をしているこの季節。
月初と月末の気温差が一番大きいのも９月だそうです。
スーパーの入り口ででかい顔をしていたスイカもいつの間にか
小さくカット販売になっていたり
リンゴや梨、桃などの秋の果物も並んで、
少しづつ秋色に移り変わり始めています。
秋の入り口で大事なのがたっぷりの睡眠だそうです。
わずか１０分でも１５分でも早寝をして、
寝苦しく寝不足気味だった体を整えるのが重要だそうです。
それをせずに、食欲に走ったり、スポーツに重きを置いたりすると
たちまち体調が悪化する例が多いそうです。
特に、子供や高齢者、体力のない人などはお気を付けくださいね。
我が家はと言うと、デジタル化で録画をすることが誠に簡単になったせいか
あれもこれもと録画をしては睡眠時間を削っている私です。（頭の上にハエが？）
まあ何とか昼寝でそこら辺はカバーできているかな？
まあ、とにかくみなさん。
食欲の秋もスポーツの秋も健康な体があってのこと。
まずは良質な睡眠を！
そしてパンが恋しくなったらぜひお出かけください。お待ちしています。
Posted by ひかりのはる at 12:00 | Comments(0) | TrackBack(0) | まちの風景
再始動
2011年08月18日
皆さんお元気ですか？
夏休みはいかがお過ごしでしょうか？
仕事は始まりましたか？まだ夏休み続行中でしょうか？
ベッカライ ブロートバランスは、昨日８月１７日水曜日から再び営業しています。
我が家は扇風機がなくてもとても涼しい家なので、もちろんエアコンがありません。
休み中そんな涼しい所でゴロゴロしていると日頃の疲れも吹き飛びます。
避暑地に行くより安上がりです。
しかし、３~４日のんびりしてしまうと、営業再開してからの工房の暑さに
めまいがしそうになります。
でも、温かいというのはパン作りにはありがたいことで
自家製酵母あれこれはみんな元気ですくすくとパンが膨らみます。
季節は確実に秋に入っていますね。
今朝、かなり蒸し暑い真夏の陽気でしたが、秋の虫が鳴いていました。
この暑さが懐かしく感じられる陽気も、もうすぐそこまで来ていますよ。
夏バテしないように、楽しい食欲の秋をお迎えください。
Posted by ひかりのはる at 12:42 | Comments(2) | TrackBack(0) | パン
暑中お伺い申し上げます。
2011年07月29日
工房の裏の通学路も今週から夏休みに入った子供たちの集団がいなくなり
朝夕とても静かになり風景がちょっと変わってしまったような気がします。
それでも、小学生のちびっこたちはプールに、クラブにと出かけて行き
帰りがけに、「パン屋さ~ん！」と声をかけてくれます。
夏休みの宿題や自由研究のことや、クラブのこと、今日のお昼ご飯のことなど
窓越しにたわいもない会話をして楽しんでいます。
さて、ベッカライ ブロートバランスの８月の休日をご案内いたします。
お盆に今年も夏休みをいただきます。
１日（月）・２日（火）
８日（月）
１３日（土）・１４日（日）・１５日（月）・１６日（火）
２２日（月）
２９日（月）
皆さん夏バテや熱中症に気をつけて楽しい夏休みをお過ごしください。
Posted by ひかりのはる at 17:23 | Comments(0) | TrackBack(0) | まちの風景
ビタミンB1
2011年07月13日
と言うことです！
ライ麦パンのブルスケッタもこの季節のおすすめです。
♪ にんにくのすりおろしを少しパンに塗り
トーストします。
トマトをさいの目大に刻み
塩、コショウ、オリーブオイルと刻んだヴァジルを混ぜて
パンにトッピングして食べてください。
放射線の影響でせっかくの季節の野菜もちょっと心配ですが
とにかく便秘をしないことだそうです。
体にたまった悪い物を毎日出す。（デトックス）
繊維質を豊富に含む食品をたくさん食べて
毎日すっきり出しましょう。
ライ麦パンはとっても繊維質が豊富です。
Posted by ひかりのはる at 17:45 | Comments(4) | TrackBack(0) | パン
